Dificuldade de lembrar datas, fazer c\u00e1lculos ou realizar tarefas b\u00e1sicas do dia a dia. As habilidades cognitivas geralmente diminuem \u00e0 medida\u00a0que a idade avan\u00e7a. Mas pesquisa feita por cientistas da USP mostra que a perda chega a ser 28% maior entre pessoas que consomem mais alimentos ultraprocessados.![](\"https:\/\/voltaredonda.rio.br\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1659968770_26_ebc.png\")
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S\u00e3o alimentos que passaram por\u00a0processo industrial t\u00e3o intenso que a composi\u00e7\u00e3o deles j\u00e1 nem parece a de comida de verdade. Encaixam-se nesta categoria p\u00e3es de forma, salgadinhos, refrigerantes.<\/p>\n
O decl\u00ednio cognitivo foi maior entre as pessoas que consumiam mais de 20% das calorias di\u00e1rias de ultraprocessados. E n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil chegar a essa m\u00e9dia:\u00a020% equivale a tr\u00eas fatias de p\u00e3es de forma por dia.<\/p>\n
Os resultados foram apresentados na Confer\u00eancia Internacional de Alzheimer, realizada na semana passada na cidade de San Diego, nos Estados Unidos.<\/p>\n
A pesquisa analisou o desempenho das pessoas que participaram do mais longo e maior estudo de performance cognitiva realizado no Brasil: o Elsa-Brasil. S\u00e3o cerca de 15 mil pessoas, entre 35 e 74 anos, que come\u00e7aram a ser acompanhadas em 2008 para investigar fatores de risco para doen\u00e7as cr\u00f4nicas como hipertens\u00e3o, arterioesclerose e acidente vascular cerebral.\u00a0O estudo analisou os dados conforme o tipo de alimento consumido: alimentos n\u00e3o processados, como vegetais e frutas, os ingredientes culin\u00e1rios, como sal e \u00f3leos, os alimentos processados, com modifica\u00e7\u00f5es leves como adi\u00e7\u00e3o de sal ou a\u00e7\u00facar, e os ultraprocessados.<\/p>\n
Dados do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da USP mostram que o consumo m\u00e9dio de alimentos ultraprocessados no Brasil \u00e9 justamente de 20% no Brasil. Como \u00e9 uma m\u00e9dia, algumas pessoas consomem muito mais. Mas ainda assim, \u00e9 um patamar tr\u00eas vezes menor que a de pa\u00edses ricos, onde a m\u00e9dia chega a 60%.<\/p>\n
Mas \u00e9 justamente essa diferen\u00e7a que torna um pa\u00eds como o Brasil um mercado cobi\u00e7ado pela ind\u00fastria de alimentos, explicou a nutricionista e integrante do N\u00facleo de Pesquisas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da USP, Renata Levy.<\/p>\n
Em outubro, entram em vigor as novas regras de rotulagem de alimentos aprovadas pela Anvisa. Agora, a embalagem de produtos ricos em gordura, a\u00e7\u00facar ou s\u00f3dio v\u00e3o trazer a informa\u00e7\u00e3o em destaque no r\u00f3tulo do produto. Renata acha que \u00e9 um avan\u00e7o, mas \u00e9 preciso fazer mais para inibir o consumo de ultraprocessados.<\/p>\n
Outra proposta defendida pelos pesquisadores \u00e9 proibir a venda de ultraprocessados nas cantinas das escolas, j\u00e1 que no Brasil, os adolescentes s\u00e3o os principais consumidores desse tipo de produto.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
, Eliane Gon\u00e7alves – Rep\u00f3rter da R\u00e1dio Nacional<\/p>\n